高级营养师
  • 报名

    2021年七月开始
    报名时间报名入口报考指南报考条件
  • 备考

    早备考早拿证
    辅导笔记资料下载有奖征文刷题工具
  • 准考证

    考前一周左右
    打印时间打印入口注意事项取证指导
  • 考试

    预计9月18-19日
    考试时间考试教材考试大纲题型题量
  • 查分

    2021年七月开始
    查分入口成绩管理合格标准考后审核
  • 领证

    次年4月-8月
    领取证书证书样本证书注册注册名单
  • 工程经济
  • 项目管理
  • 工程法规
  • 建筑工程
  • 市政工程
  • 机电工程
  • 公路工程
  • 水利水电
  • 矿业工程
  • 铁路工程
  • 通讯与广电
  • 明航机场
  • 港口与航道
您现在位置:高级营养师> 浏览文章

冷饮伤脾胃!夏季调理脾胃汤谱送上,收好不谢!

双师资教学,7大班级全面覆盖考点,轻松提分60% 2021/8/6 14:55:46来源:不详

小暑过后,天气变得更加炎热,琳琅满目的冷饮解暑的食品大受欢迎。雪糕、冻啤酒等总会让人爽到欲罢不能,有的人吃了倒也没什么问题,但部分人进食以后就出现腹痛、腹泻等不适症状。


广东省中医院营养科营养师郭丽娜说,这主要是因为此类人群脾胃比较虚寒,如果过多摄入寒凉之品,加重体内的寒气,甚至出现返酸、嗳气、呕吐等症状。因此,专家今天特推荐一款温中健脾、行气化湿的药膳,以帮助冷饮过多伤胃之人。



砂仁


汤谱推荐

春砂仁陈皮鲫鱼汤(2-3 人用量)

【材料】鲫鱼 1 条、瘦肉 100 克、春砂仁 5 克、陈皮 1/4 个、生姜 3 片

【制作方法】将春砂仁打碎,陈皮浸泡至软。鲫鱼宰杀洗净,置铁镬中下油煎至微黄。猪瘦肉洗净切块。将陈皮、鲫鱼、生姜、猪肉一起放进瓦煲内,加入适量清水,武火滚沸后,改文火滚至 1 小时,加入春砂仁稍滚片刻,调入适量食盐便可食用。


专家点评:此款药膳具有化滞养胃、化湿醒脾、舒缓压力的功效,其中春砂仁有温脾健胃、行气温中的功效;陈皮加强健脾行气理气之功。它适用于过食寒凉或者本身脾胃虚寒的人群,对改善脘腹胀满、食积不消、返酸、嗳气、虚寒泄泻等症状有所帮助。此款药膳偏温性,因此阴虚火旺者慎用。


选材要点:砂仁是热带和亚热带姜科植物的果实或种子,是中医常用的一味芳香性药材。药用砂仁有三类,其中以产于广东省的春砂入药疗效最佳,春砂仁果实呈椭圆形、卵圆形或卵形,具不明显的 3 钝棱,被弯曲的刺状突起,纵走棱线状的维管束隐约可见,果皮较薄,易纵向开裂,内表面淡棕色。在购买砂仁时,注意与草豆蔻、益智仁、白豆蔻等相似的药材区分开来。